凌晨三四点

在大板车上、小棚子里

几个人围坐在一起

吃着热菜、喝着热酒

这就是早年

宜春丰城“秀市早酒”文化的热闹景象

2023年

在丰城市政府的支持下

秀市镇投资2500万元

修建了一座具有赣派风格的集市

从此

热爱“早酒”的人们有了

遮风挡雨、更为便利的“根据地”

有小伙伴一脸问号

喝酒不是一般在晚上吗？

啥是“早酒”？

小布这就给你介绍！

什么是早酒

江西在古时就有饮“早酒”的习惯，陶渊明曾写下：“清晨闻叩门，倒裳往自开。问子为谁欤？田父有好怀。壶浆远见候，疑我与时乖。”（《饮酒二十首•之九》）

“早酒”一般是街边店家自酿的散装粮食酒。天刚蒙蒙亮，食客们自行从家携带，或去市场购买食材，找店家加工，叫上几位好友，就可以围坐在一起开始享用一顿鲜美可口的“早酒”了。

丰城秀市早酒

秀市镇地处宜春丰城、抚州临川、崇仁三市（县、区）交汇处，山多林密，昼夜温差大。据说以前早起劳作的村民，衣着单薄，早晨喝酒是为了御寒。

还有一说，山里的人们为了生计，将山货和竹木通过人力运送到集镇，换取生产生活物资。为了赶上早集，一般都是凌晨三四点出发，走上三四个小时山路到达集市。山里人多备有自家酿造的“封缸酒”、谷酒或米烧，在路上“闷一口”以达到舒筋活血，抵御风寒湿痹作用。到了集市，把东西卖掉，高兴之余，拿出一些零钱在集市上买些豆腐、猪下水，找人家加工，再邀上三五好友，就着自带的干粮、家酿美酒，温吞慢嚼、怡然自得。

一直以来的习惯延续至今。如今，即使无需进行繁重劳作的秀市人也喜欢赶早“喝上一口”。早酒的形式也更为丰富，有繁有简，丰俭由人。有人的早酒和午餐、晚餐一样丰盛，牛肉、牛百叶汤、牛排、滑肉、汆汤肉、红烧豆腐、豆泡(油豆腐)、小黄鱼、脚板薯等都是招牌菜，正宗地道，令人食指大动。也有人只是一笼小笼包，几样小菜，伴着一壶美酒，照样乐在其中。

热闹的秀市早酒集市

背后是老百姓红火的生活

天气渐凉

一口热气腾腾的小菜

一碗香飘四溢的美酒

小布想想就已经馋迷糊了！

你呢？

快来秀市一品美味的早酒吧~

（来源：记者肖苏阁/文、记者余远明/视频）

【来源：宜春发布】